Jadi Hidangan Khas Lebaran, Ini Resep Bumbu Rendang yang Enak dan Lezat
Berita Orbit, Bogor – Rendang merupakan menu khas lebaran yang hampir selalu ada di tiap meja. Biasanya rendang disajikan bersama dengan ketupat dan lauk lainnya. Meskipun proses pembuatannya terbilang agak lama, namun rasa dari masakan khas Padang ini sangat memanjakan lidah. Rendang biasanya dimasak H-1 jelang hari raya, karena proses memasak yang lama rendang bisa disimpan dan awet. Bumbu rendang terdiri dari rempah-rempah. Penasaran apa saja bahan-bahan yang diperlukan? Berikut ini kami sajikan bahan dan cara pembuatannya:
Bahan-bahan yang diperlukan :
- 1 kg daging sapi (potong-potong)
- 1⁄2 liter santan kental
- 1 1⁄2 liter santan encer
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 gr jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1⁄2 butir pala
- 100 gr cabai merah besar
- 100 gr cabai merah keriting
- 1 lembar daun kunyit
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 1 1⁄2 sdt garam
- 2 sdt kaldu sapi bubuk
- Lengkuas
- 15 gr gula merah
- 1 saset bumbu rendang instan
Langkah-langkah pembuatan :
- Pertama haluskan semua bawang, jahe, ketumbar, pala, semua cabai, dan tambahkan sedikit air agar gampang diblender.
- Siapkan wajan dan masukkan bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk yang disobek-sobek, daun kunyit, dan daging sapi.
- Nyalakan api dan aduk hingga daging berubah warna. Kemudian masukkan santan encer, aduk terus-menerus hingga mendidih.
- Masukkan bumbu instan rendang, aduk merata. Jika sudah mendidih, kecilkan api dan aduk sesekali hingga kuahnya mengental.
- Masukkan garam, kaldu sapi bubuk, dan gula merah, aduk merata. Tambahkan santan kental, aduk hingga mendidih. Tunggu hingga santan menyusut. Masak kurang lebih 4 jam.
- Jika sudah matang, angkat dan sajikan.
