Enam Kuliner Unik Khas Toraja, Mana yang Sudah Pernah Dicicipi?
Berita Orbit, Bogor – Toraja merupakan tempat yang sangat lekat dengan unsur mistis karna biasanya orang yang mendengar nama Toraja berkaitan dengan upacara kematian, kopi toraja, kuburan batu, mayat yang berjalan, beragam harga babi dan kerbaunya yang mahal. Namun sebenarnya Toraja memiliki beraneka ragam kuliner khas yang rasanya tidak kalah enak dan unik. Kuliner unik khas Toraja ini hanya bisa dijumpai di Toraja, lho.
Berikut kuliner unik khas tanah Toraja :
1. Pa’piong Duku’Bai
Makanan satu ini selalu disajikan dalam berbagai upacara adat di Toraja. Makan dasar dari hidangan ini adalah daging babi.daging, tulang dan lemak babi dicampur dengan berbagai jenis rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai toraja, jahe, lengkuas,serai dan bumbu lainnya. Selain itu daging juga sering kali ditambahkan sayur-sayuran dan proses memasaknya terbilang cukup unik karna daging dimasak dalam bambu dan dibakar.
2. Pantollo Pamarrasan
Makanan ini terdiri dari bahan utama kluwek hitam (Pamarrasa) di Jawa terkenal dengan sebutan rawon. Lauk di hidangan ini terdiri dari daging babi, ikan (bale) atau belut (lendong) yang di campur dengan bumbu dan katokkon sebagai rempah wajib dalam hidangan ini. Biasanya hiadangan jenis ini dapat dijumpai di warung makanan ala Toraja.
3. Pa’piong Burak
Hidangan ini terbuat dari batang pisang yang masih muda kemudian dicampur dengan daging ayam atau babi bersamaan dengan rempah-rempah dan bumbu andalan khas Toraja. Setelah semuanya diaduk rata olahan dimasukkan kedalam batang bambu dan dibakar.
4. Pa’piong Bo’bo
Hidangan berikutnya berbahan dasar beras yaitu beras ketan putih atau ketan hitam yang dicampur dengan garam dan santan. Proses memasaknya hampir sama dengan sebelumnya menggunakan batang bambu yang sudh dilapisi daun pisang lalu dibakar. Hidangan ini memiliki aroma yang khas setelah matang.
5. Tu’utuk Utan
Kuliner sayuran ini berbahan dasar daun singkong yang ditumbuk lalu ditambahkan beberapa potong daging babi atau kerbau yang sudah dicincang. Selama proses memasak parutan kepala dimasukkan perlahan bersama dengan rempah seperti bawang putih, bawang merah, serai, lada katokkan dan bumbu lain. Sayuran dimasak hingga kering.
6. Pa’tong atau Tarki
Hidangan ini berbahan dasar daging anjing yang telah dimasak dengan campuran rempah pilihan seperti lada katokkon, serai, bawang merah dan bawang putih, merica dan bumbu lain yang dihaluskan. Pa’tong merupakan makanan yang langka di Toraja.
Itulah keenam kuliner unik khas Toraja. Apabila kalian mengunjungi tanah Toraja pastikan makanan yang ingin kalian cicipi jika salah satunya menggunakan bahan yang tidak boleh di makan, informasi ini semoga membantu.
